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酸酸甜甜，味道鲜美，高蛋白低脂肪绝对的健康饮食，这个季节吃它完全无负担。
15分钟
家常味
初级
创意菜
腌
西餐
1/20 主要食材，鳕鱼最好提前一夜从冰箱的冷冻层移到冷藏室完全解冻。
2/20 黄油隔水融化备用。
3/20 鳕鱼用水轻轻冲洗一下，用厨房纸完全吸干水分。
4/20 双面撒上粗盐和黑胡椒粉抹匀。
5/20 双面用刷子刷上化开的黄油。
6/20 腌制10分钟左右。
7/20 口蘑洗净切成片。
8/20 西红柿去皮切小块。
9/20 蒜剁碎成泥状。
10/20 热锅，放入1茶匙的橄榄油。
11/20 放入鳕鱼块，开中小火慢煎。
12/20 直至两面微微变黄（每一面约煎2分钟），关火盖上盖子备用。
13/20 另起锅，放入2茶匙橄榄油，低温放入蒜泥小火爆香。
14/20 放入口蘑。
15/20 炒至口蘑出水，放入西红柿块。
16/20 放入2克盐调味。
17/20 放入白葡萄酒。
18/20 中小火煮2分钟左右，调大火收汁。
19/20 倒入大盘中，放上保温的鳕鱼，挤上半个柠檬汁。
20/20 洒上欧芹碎，再切上两片柠檬放上即可。
1、鳕鱼一定要提前完全解冻透。
2、鳕鱼很容易熟的，煎的时间不宜过长，本菜谱每一面煎了2分钟，供参考。
