柠香茄汁鳕鱼的做法_菜谱_香哈网
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柠香茄汁鳕鱼
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柠香茄汁鳕鱼

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酸酸甜甜,味道鲜美,高蛋白低脂肪绝对的健康饮食,这个季节吃它完全无负担。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类创意菜
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 主要食材,鳕鱼最好提前一夜从冰箱的冷冻层移到冷藏室完全解冻。

    1/20 主要食材,鳕鱼最好提前一夜从冰箱的冷冻层移到冷藏室完全解冻。

  • 黄油隔水融化备用。

    2/20 黄油隔水融化备用。

  • 鳕鱼用水轻轻冲洗一下,用厨房纸完全吸干水分。

    3/20 鳕鱼用水轻轻冲洗一下,用厨房纸完全吸干水分。

  • 双面撒上粗盐和黑胡椒粉抹匀。

    4/20 双面撒上粗盐和黑胡椒粉抹匀。

  • 双面用刷子刷上化开的黄油。

    5/20 双面用刷子刷上化开的黄油。

  • 腌制10分钟左右。

    6/20 腌制10分钟左右。

  • 口蘑洗净切成片。

    7/20 口蘑洗净切成片。

  • 西红柿去皮切小块。

    8/20 西红柿去皮切小块。

  • 蒜剁碎成泥状。

    9/20 蒜剁碎成泥状。

  • 热锅,放入1茶匙的橄榄油。

    10/20 热锅,放入1茶匙的橄榄油。

  • 放入鳕鱼块,开中小火慢煎。

    11/20 放入鳕鱼块,开中小火慢煎。

  • 直至两面微微变黄(每一面约煎2分钟),关火盖上盖子备用。

    12/20 直至两面微微变黄(每一面约煎2分钟),关火盖上盖子备用。

  • 另起锅,放入2茶匙橄榄油,低温放入蒜泥小火爆香。

    13/20 另起锅,放入2茶匙橄榄油,低温放入蒜泥小火爆香。

  • 放入口蘑。

    14/20 放入口蘑。

  • 炒至口蘑出水,放入西红柿块。

    15/20 炒至口蘑出水,放入西红柿块。

  • 放入2克盐调味。

    16/20 放入2克盐调味。

  • 放入白葡萄酒。

    17/20 放入白葡萄酒。

  • 中小火煮2分钟左右,调大火收汁。

    18/20 中小火煮2分钟左右,调大火收汁。

  • 倒入大盘中,放上保温的鳕鱼,挤上半个柠檬汁。

    19/20 倒入大盘中,放上保温的鳕鱼,挤上半个柠檬汁。

  • 洒上欧芹碎,再切上两片柠檬放上即可。

    20/20 洒上欧芹碎,再切上两片柠檬放上即可。

  • 小贴士

    1、鳕鱼一定要提前完全解冻透。
    2、鳕鱼很容易熟的,煎的时间不宜过长,本菜谱每一面煎了2分钟,供参考。




    作者: 玉儿小厨房

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