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丝瓜鸡蛋汤
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丝瓜鸡蛋汤

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丝瓜(学名:Luffa cylindrica),珠江三角洲丝瓜特指八角瓜,是原产于印度的一种葫芦科植物,又称菜瓜,在东亚地区被广泛种植。不可生吃,还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还有抗过敏、*之效。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 主要食材。

    1/12 主要食材。

  • 蒜去皮切片后再切成条。

    2/12 蒜去皮切片后再切成条。

  • 鸡蛋打入碗中加少许盐搅打均匀。

    3/12 鸡蛋打入碗中加少许盐搅打均匀。

  • 丝瓜刨去外皮。

    4/12 丝瓜刨去外皮。

  • 切成滚刀。

    5/12 切成滚刀。

  • 热锅放油。

    6/12 热锅放油。

  • 油温3成热左右下蒜小火炒香。

    7/12 油温3成热左右下蒜小火炒香。

  • 放入切好的丝瓜块。

    8/12 放入切好的丝瓜块。

  • 炒至微微出水变软。

    9/12 炒至微微出水变软。

  • 加入清水烧开,加盐调味。

    10/12 加入清水烧开,加盐调味。

  • 轻轻地将蛋液慢速倒入,煮至蛋液成形。

    11/12 轻轻地将蛋液慢速倒入,煮至蛋液成形。

  • 出锅,开动。

    12/12 出锅,开动。

  • 小贴士

    煮丝瓜不要用铁锅,否则会氧化变黑。

    作者: 玉儿小厨房

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