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夏日清口小凉菜
15分钟
家常味
初级
快手菜
煮
家常菜
1/16 芹菜摘去叶子不要。
2/16 准备好其他食材。
3/16 花生米加入适量清水。
4/16 加入花椒粒、八角和盐浸泡一个小时。
5/16 胡萝卜去皮切丁。
6/16 芹菜洗净切成小段。
7/16 泡好的花生米大火烧开后转中小火煮10分钟。
8/16 捞出沥干水分稍微晾凉。
9/16 另起锅烧水，水开后滴少许油。
10/16 放入胡萝卜煮1分钟。
11/16 再放入芹菜杆煮1分钟。
12/16 迅速捞出。
13/16 投入凉的直饮水中。
14/16 捞出和花生米一起放入搅拌盆中。
15/16 加入生抽、香醋、香油、盐、糖搅拌均匀。
16/16 装盘上桌即可。
花生米一定要提前和花椒、八角和盐浸泡1小时以上，这样才有香气和底味。
