保存到手机
看更多做法
8.3万点赞 · 6收藏
独家 · 4183浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.9万
我一直觉得虾最好的烹饪方式是白灼，保留了虾的鲜、甜、嫩，口感Q弹，沾上加了芥末的蘸料，完美。
15分钟
家常味
初级
快手菜
其他
其他
1/7 海白虾一斤，剪掉虾须，用牙签挑出虾线，洗干净备用。
2/7 准备煮白灼虾的料：姜片、花椒、葱（用大葱更好，家里大葱正好用完了，我就用的小葱），料酒。
3/7 锅里加清水，加入上面准备的东西，料酒俩勺，用大火煮开，中火多煮一会。
4/7 蘸料：取小碗倒入生抽、香醋（陈醋也可以）、加入少许芥末，调匀。
5/7 锅里的水煮到变成黄色了，倒入虾，煮2分钟即可。
6/7 虾出锅啦！
7/7 剥壳蘸料，太好吃了！
1.煮虾的水多煮会，把里面调料的味道煮出来以后再倒虾，这样煮出来的虾不腥，又好吃。
2.倒入虾以后用大火煮2分钟，不要煮久了，不然就没有虾Q弹的口感了。
3.挑虾线没法拍照，大家用牙签在虾尾的倒数第二个虾壳关节位置扎进去，用力往外一挑就可以把虾线挑出来了。
4.同样的办法煮花蛤、扇贝都可以呢，大家可以试试。
