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山区糍粑
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山区糍粑

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小时候,奶奶总是喜欢做糍粑吃,由于老家是大西北山区,做法比较简单。不像其他地方是用糯米粉做的,而且因家人口味都爱吃咸的,所以做出来的糍粑咸香可口!是童年做深深的回忆,也是乡愁的味道!

作者: 贩卖人间烟火
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别高级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将糯米,大米洗净,加水。按煮饭键煮熟(水比平时煮大米饭是少一点点

    1/6 将糯米,大米洗净,加水。按煮饭键煮熟(水比平时煮大米饭是少一点点

  • 糯米饭煮熟后趁热将所有的辅料全部加入进去

    2/6 糯米饭煮熟后趁热将所有的辅料全部加入进去

  • 将辅料和糯米饭搅拌均匀,先尝尝味道,再根据自己的口味进行调整(因为糯米饭是熟的,辅料也都是可以直接食用的食材)

    3/6 将辅料和糯米饭搅拌均匀,先尝尝味道,再根据自己的口味进行调整(因为糯米饭是熟的,辅料也都是可以直接食用的食材)

  • 将菜板/菜墩表面用水打湿,将糯米饭倒在菜板上压成平面(防止糯米饭粘菜板所以要提前将菜板打湿。也可以再菜板上铺上一层保鲜膜或者用硅胶垫防止粘)

    4/6 将菜板/菜墩表面用水打湿,将糯米饭倒在菜板上压成平面(防止糯米饭粘菜板所以要提前将菜板打湿。也可以再菜板上铺上一层保鲜膜或者用硅胶垫防止粘)

  • 用菜刀将压成平面的糯米饭切成自己想要的形状

    5/6 用菜刀将压成平面的糯米饭切成自己想要的形状

  • 平底锅刷油,将切成片的糯米饼煎至两面金黄,出锅。吃的时候再佐以蘸水。这滋味……香的简直无法比喻

    6/6 平底锅刷油,将切成片的糯米饼煎至两面金黄,出锅。吃的时候再佐以蘸水。这滋味……香的简直无法比喻

  • 小贴士

    1、糯米饭煮的时候水要少一些。
    2、如果绝对切片麻烦,也可以用手先将糯米团成团压扁也可以,但是手上一定要用水打湿,要不然糯米会粘在手上。
    3、煎的时候要留出空隙,如果靠在一起,糯米遇热后彼此又会粘在一起。

    作者: 贩卖人间烟火

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