麻薯(紫薯馅)#夏季爽口甜品的做法_菜谱_香哈网
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麻薯(紫薯馅)#夏季爽口甜品
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麻薯(紫薯馅)#夏季爽口甜品

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作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备麻薯所需食材。

    1/20 准备麻薯所需食材。

  • 将上一步准备的所有食材混合搅拌均匀成糊状。

    2/20 将上一步准备的所有食材混合搅拌均匀成糊状。

  • 倒入容器,个人觉得直径大一些,高度低一些的容易蒸熟。我用的8寸披萨盘。

    3/20 倒入容器,个人觉得直径大一些,高度低一些的容易蒸熟。我用的8寸披萨盘。

  • 上锅蒸20分钟。

    4/20 上锅蒸20分钟。

  • 顺便再加蒸一层糯米干粉。大火蒸20分钟。

    5/20 顺便再加蒸一层糯米干粉。大火蒸20分钟。

  • 再顺便蒸一下紫薯,我的蒸屉刚好三层一次蒸。

    6/20 再顺便蒸一下紫薯,我的蒸屉刚好三层一次蒸。

  • 台面使少许食用油,蒸熟的糯米取出。

    7/20 台面使少许食用油,蒸熟的糯米取出。

  • 用擀面杖敲打敲打,上上劲。

    8/20 用擀面杖敲打敲打,上上劲。

  • 最后戴手套揉成光滑的麻薯备用。

    9/20 最后戴手套揉成光滑的麻薯备用。

  • 蒸熟的洗漱去皮。

    10/20 蒸熟的洗漱去皮。

  • 总叉子捣烂。

    11/20 总叉子捣烂。

  • 加入少许酸奶,搅拌均匀即可。(酸奶只需要一点点哦,可以替换成蜂蜜或者炼乳)。

    12/20 加入少许酸奶,搅拌均匀即可。(酸奶只需要一点点哦,可以替换成蜂蜜或者炼乳)。

  • 将紫薯分成10克的剂子。

    13/20 将紫薯分成10克的剂子。

  • 再将麻薯分成20克的剂子。我害怕糯米不好消化,所以属于馅多,皮不是很厚。如果喜欢糯米的可以改成30克。

    14/20 再将麻薯分成20克的剂子。我害怕糯米不好消化,所以属于馅多,皮不是很厚。如果喜欢糯米的可以改成30克。

  • 麻薯用手按成饼。

    15/20 麻薯用手按成饼。

  • 放入紫薯馅。

    16/20 放入紫薯馅。

  • 利用虎口收口。

    17/20 利用虎口收口。

  • 放入蒸熟的糯米干粉里滚一圈,均匀的粘上干粉。

    18/20 放入蒸熟的糯米干粉里滚一圈,均匀的粘上干粉。

  • 全部包完入盘,表面撒上糯米干粉即可食用。

    19/20 全部包完入盘,表面撒上糯米干粉即可食用。

  • 切开的来一张,又弹牙又拉丝,好吃的停不下来。入冰箱冷藏半小时口感更佳。

    20/20 切开的来一张,又弹牙又拉丝,好吃的停不下来。入冰箱冷藏半小时口感更佳。

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