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恩希玛（Nshima）又译希玛，它是由磨碎的玉米面粉制成的，在非洲当地被称为玉米餐（mealie-meal）。与东部非洲、津巴布韦、南非和西非富富巴氏萨扎的ugali或posho、Nshima相似。 今天咱就尝试一下不一样的玉米，不一样的发糕。
45分钟
烧烤味
高级
烧烤
微波
其他
1/11 材料配齐活了，如图：恩希玛粉，非洲酵母粉，黄糖（蔗糖），鸡蛋两枚，牛奶一袋，黄油适量……
2/11 希玛粉，40℃左右温开水化开酵母，加入希玛粉中，搅拌，加入一袋牛奶，两枚鸡蛋，用叉子迅速搅拌均匀，全程不必粘手。
3/11 搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵三小时以上。
4/11 发酵完成，加黄油，搅拌。黄油可以搁微波炉十秒化开。
5/11 换蛋糕模具，倒入发酵完成的糊状希玛。
依次排放十粒红枣。
6/11 新买了燕麦片，是准备做面包用的，希玛粉发糕也不妨撒上燕麦片，更加美观而有嚼劲儿。
7/11 撒上燕麦片，还不错呢！好看
8/11 烤制的过程，中间看看，成色不错，
厚实饱满，秀色可餐哦！
9/11 烤箱预热三分钟，温度设置45分钟，175℃。
中间烤希玛发糕，顶层捎带烤黄豆……闲着也是闲着。
10/11 刚刚出炉的样子，暖烘烘，脆生生。
满屋飘香那就是脆皮希玛发糕啊！
11/11 恩希玛发糕，玉米面发糕，很像蛋糕啊！
食材搭配很好吃嘞！
温水化开加糖发酵，
加鸡蛋牛奶和黄油，
是蛋糕呢？还是发糕呢？
