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老婆饼的放大版
25分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/31 将芝麻炒熟
2/31 准备好椰子粉10g，糯米粉40g，水120ml，油适量，白糖50g
3/31 锅中入水120ml，倒入白糖和油
4/31 煮沸后倒入椰子粉和糯米粉
5/31 撒入白芝麻
6/31 搅拌均匀后放入冰箱速冻20分钟
7/31 准备中筋面粉76g，糖霜15g，水20ml，油30ml
8/31 将所有材料混合按压均匀，用保鲜膜封住醒30分钟
9/31 准备低筋面粉60ml，油25ml
10/31 将所有材料混合按压均匀，用保鲜膜封住醒30分钟
11/31 将油皮分成18g一个
12/31 将油心分成11g一个
13/31 将油皮按压平
14/31 放入油心
15/31 将油皮包住油心
16/31 将油团按压平，用擀面杖擀平
17/31 从上到下卷起
18/31 用保鲜膜盖住醒10分钟
19/31 将油卷竖至
20/31 用擀面杖擀平
21/31 从上到下卷起
22/31 用保鲜膜封住醒10分钟
23/31 将馅料分30g一个
24/31 将油卷中间按压一下
25/31 用手掌按压平
26/31 用擀面杖擀平后放入馅料
27/31 用油皮包住馅料
28/31 蛋黄打发均匀（不要蛋白）
29/31 将蛋液刷在面团上
30/31 用刀顶部划口，烤箱上下180℃烤30分钟
31/31 出炉，老婆酥制作完成
1.馅料速冻是为了减少粘性
2.油皮油心必须要醒30分钟
