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香酥老婆饼
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香酥老婆饼

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独家 · 1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名18.0万

想吃就琢磨着,方子的量不少,能做35,6个老婆饼,大家要是嫌多,可把材料减半,家里人多,所以方子的量就大了点儿,很美味噢!

作者: 辰君少爷9
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 首先先做馅儿,水,油,糖倒进奶锅将糖化开,加入糯米粉搅拌熟,加入芝麻椰蓉拌匀,然后装碗备用,然后分别把水油皮和油酥皮和好,水油皮和油酥皮醒半小时。

    1/7 首先先做馅儿,水,油,糖倒进奶锅将糖化开,加入糯米粉搅拌熟,加入芝麻椰蓉拌匀,然后装碗备用,然后分别把水油皮和油酥皮和好,水油皮和油酥皮醒半小时。

  • 然后将水油皮分成10一份,油酥皮分成8克一份,馅15克一份,这些材料大约能做35、6个,可以一次分一半不然皮容易干的。分完之后拿一个水油皮压扁,包一个油酥皮,像包包子一样收口放好。

    2/7 然后将水油皮分成10一份,油酥皮分成8克一份,馅15克一份,这些材料大约能做35、6个,可以一次分一半不然皮容易干的。分完之后拿一个水油皮压扁,包一个油酥皮,像包包子一样收口放好。

  • 取一个包好的皮压扁擀成牛舌状然后卷起来,卷好的皮竖起来压扁继续擀成牛舌状然后再卷起来。

    3/7 取一个包好的皮压扁擀成牛舌状然后卷起来,卷好的皮竖起来压扁继续擀成牛舌状然后再卷起来。

  • 所有的皮都卷好了两遍。用保鲜膜盖好,不然面膜干的不好包。

    4/7 所有的皮都卷好了两遍。用保鲜膜盖好,不然面膜干的不好包。

  • 取卷好的面皮竖起来压扁擀圆,包上15克的馅料,虎口往上推包好收口压扁。

    5/7 取卷好的面皮竖起来压扁擀圆,包上15克的馅料,虎口往上推包好收口压扁。

  • 包好之后装盘,一盘装不下分两盘烤,我的是不粘烤盘可不垫油纸锡纸,然后刷上蛋黄液,撒上芝麻装饰。烤箱预热200度烤25分钟上色即可。

    6/7 包好之后装盘,一盘装不下分两盘烤,我的是不粘烤盘可不垫油纸锡纸,然后刷上蛋黄液,撒上芝麻装饰。烤箱预热200度烤25分钟上色即可。

  • 香酥的老婆饼烤好可吃咯

    7/7 香酥的老婆饼烤好可吃咯

  • 小贴士

    可以把老婆饼压扁一些,我的都压扁了,烤的时候鼓起来了,所以大家可以压扁再压扁差不多就行了。

    作者: 辰君少爷9

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