椰香糯米老婆饼的做法_菜谱_香哈网
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椰香糯米老婆饼
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椰香糯米老婆饼

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独家 · 7102浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.5万

外酥内软 香甜可口

作者: 戴驰文
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 馅料:将水、油、糖放入不粘锅大火煮沸后改小火,放入糯米粉不停搅拌,直至成糊状,放入碗中表面裹上椰蓉备用。

    1/13 馅料:将水、油、糖放入不粘锅大火煮沸后改小火,放入糯米粉不停搅拌,直至成糊状,放入碗中表面裹上椰蓉备用。

  • 将水油皮材料混合,揉成面团,保鲜膜裹好静置15分钟

    2/13 将水油皮材料混合,揉成面团,保鲜膜裹好静置15分钟

  • 将酥皮原料混合揉成面团,保鲜膜裹好静置15分钟

    3/13 将酥皮原料混合揉成面团,保鲜膜裹好静置15分钟

  • 将水油皮面团和酥皮面团分成12份,用保鲜膜盖住

    4/13 将水油皮面团和酥皮面团分成12份,用保鲜膜盖住

  • 将水油皮按扁,酥皮放在中间包起来

    5/13 将水油皮按扁,酥皮放在中间包起来

  • 包好的面团用保鲜膜盖好,,静置15分钟

    6/13 包好的面团用保鲜膜盖好,,静置15分钟

  • 将面团擀成牛舌形状,在将面卷起来

    7/13 将面团擀成牛舌形状,在将面卷起来

  • 卷好的面团盖上保鲜膜,静置15分钟

    8/13 卷好的面团盖上保鲜膜,静置15分钟

  • 将面团竖着擀成牛舌状,再卷起来

    9/13 将面团竖着擀成牛舌状,再卷起来

  • 用筷子在面团中间按下,将两头翻上来,然后按平

    10/13 用筷子在面团中间按下,将两头翻上来,然后按平

  • 将糯米馅料分成12份包裹在里面,按成饼状

    11/13 将糯米馅料分成12份包裹在里面,按成饼状

  • 表面刷上蛋液,可在上面撒上一些椰蓉,用锋利的刀子划上三刀

    12/13 表面刷上蛋液,可在上面撒上一些椰蓉,用锋利的刀子划上三刀

  • 烤箱180度预热10分钟后,将饼放入烤箱,180度烤制10分钟,后改170度10-15分钟

    13/13 烤箱180度预热10分钟后,将饼放入烤箱,180度烤制10分钟,后改170度10-15分钟

  • 小贴士

    面皮擀制时要尽量薄一些
    烤之前划三刀可以防止馅料膨胀撑破
    刷好蛋液后上面撒些椰蓉可以防止颜色过深

    作者: 戴驰文

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