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外酥内软 香甜可口
25分钟
甜味
中级
其他
煮
其他
1/13 馅料：将水、油、糖放入不粘锅大火煮沸后改小火，放入糯米粉不停搅拌，直至成糊状，放入碗中表面裹上椰蓉备用。
2/13 将水油皮材料混合，揉成面团，保鲜膜裹好静置15分钟
3/13 将酥皮原料混合揉成面团，保鲜膜裹好静置15分钟
4/13 将水油皮面团和酥皮面团分成12份，用保鲜膜盖住
5/13 将水油皮按扁，酥皮放在中间包起来
6/13 包好的面团用保鲜膜盖好，，静置15分钟
7/13 将面团擀成牛舌形状，在将面卷起来
8/13 卷好的面团盖上保鲜膜，静置15分钟
9/13 将面团竖着擀成牛舌状，再卷起来
10/13 用筷子在面团中间按下，将两头翻上来，然后按平
11/13 将糯米馅料分成12份包裹在里面，按成饼状
12/13 表面刷上蛋液，可在上面撒上一些椰蓉，用锋利的刀子划上三刀
13/13 烤箱180度预热10分钟后，将饼放入烤箱，180度烤制10分钟，后改170度10-15分钟
面皮擀制时要尽量薄一些
烤之前划三刀可以防止馅料膨胀撑破
刷好蛋液后上面撒些椰蓉可以防止颜色过深
