紫苏砂锅牛蛙(田鸡)的做法_菜谱_香哈网
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紫苏砂锅牛蛙(田鸡)
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紫苏砂锅牛蛙(田鸡)

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喜欢吃辣的可以多放些干辣椒,记得配上冰可乐喔!

作者: 90后小虾米
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法砂锅
  • 菜系家常菜
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  • 田鸡切块,用料酒、胡椒粉、姜片、蚝油、盐腌制30分钟。

    1/9 田鸡切块,用料酒、胡椒粉、姜片、蚝油、盐腌制30分钟。

  • 准备配料,青、红花椒、洋葱、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、牛油火锅底料。

    2/9 准备配料,青、红花椒、洋葱、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、牛油火锅底料。

  • 准备炸腐竹、紫苏。

    3/9 准备炸腐竹、紫苏。

  • 油锅热后先炒田鸡,装盘备用。

    4/9 油锅热后先炒田鸡,装盘备用。

  • 腐竹用热水煮软,放入砂锅中。(我的腐竹忘记用水煮软了,需要嚼一会,但是味道绝对可以满足味蕾)

    5/9 腐竹用热水煮软,放入砂锅中。(我的腐竹忘记用水煮软了,需要嚼一会,但是味道绝对可以满足味蕾)

  • 油热后,转小火,放入青、红花椒炸一会捞出,然后放牛油火锅底料和豆瓣酱超出红油;转大火,放入洋葱翻炒1分钟,再加入田鸡一起翻炒1分钟,放入紫苏翻炒,放200克开水煮1分钟左右,转入铺好腐竹的砂锅中。

    6/9 油热后,转小火,放入青、红花椒炸一会捞出,然后放牛油火锅底料和豆瓣酱超出红油;转大火,放入洋葱翻炒1分钟,再加入田鸡一起翻炒1分钟,放入紫苏翻炒,放200克开水煮1分钟左右,转入铺好腐竹的砂锅中。

  • 转入砂锅,砂锅上汽后中小火炖5分钟左右。

    7/9 转入砂锅,砂锅上汽后中小火炖5分钟左右。

  • 开吃啦,配上一杯冰可乐,慢慢享受美食吧。

    8/9 开吃啦,配上一杯冰可乐,慢慢享受美食吧。

  • 慢慢的成就感。

    9/9 慢慢的成就感。

  • 小贴士

    配菜不要太多太杂,不然就成麻辣大杂烩了,炸腐竹可以换成炸土豆条。

    作者: 90后小虾米

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