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44分钟
鱼香
中级
快手菜
腌
家常菜
1/11 成品图。
2/11 青凌子鱼去鳞，鳃，内脏，冲洗干净。
3/11 葱，姜，蒜切大块备用。
4/11 将鱼身划几刀装盆，加入葱，姜，蒜。
5/11 料酒，盐，鸡精，淀粉抓拌均匀。
6/11 盖上保鲜膜，腌制一小时以上。
7/11 将腌好的鱼身，沾上薄薄一层淀粉。
8/11 平底锅刷油烧热，摆入青凌子鱼。
9/11 小火慢煎，至表面金黄。
10/11 再翻另一面。
11/11 待两面金黄酥脆即可。
小火慢煎，避免火大煎糊影响口感。
