保存到手机
看更多做法
4.1万点赞 · 1025收藏
7.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5781
无意间看到了那花蛋糕，感觉很漂亮，就做了，不知道哪位大神把这个方法运用在蛋糕上面，结果做出来的蛋糕相当的漂亮，因为做法简单还漂亮，又被烘焙爱好者广泛使用。我做的有些后不能卷卷，就切成小块吃啦。
48分钟
烧烤味
初级
甜点
烘焙
其他
1/12 蛋黄蛋清分离，分离的容器要无水无油。
2/12 蛋黄用蛋抽搅打散，加入牛奶，玉米油，白糖搅拌均匀。
3/12 筛入低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀至无颗粒。
4/12 取一小勺蛋黄糊加入红曲粉搅拌均匀。
5/12 蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器分三次加入白砂糖打发
6/12 打发至提起打蛋器成大弯钩即可。
7/12 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻切拌均匀。
8/12 把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中切拌均匀。红曲面糊里也要加入蛋白霜翻拌均匀。
9/12 烤盘铺上油纸倒入蛋糕糊，并用刮刀刮平，震出大气泡。红曲蛋糕糊装入裱花袋挤在蛋糕糊上，拿一根筷子从上面划下来，隔开要均匀。
10/12 放入预热好的烤箱，中层上下火170度40分钟。烤好后马上倒扣，放凉后脱膜切成小块。
11/12 也可切成自己喜欢的形状。
12/12 成品图。
