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清爽脆嫩响油香芹藕片，好吃又好做。夏季正是吃藕的好季节，藕调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。与香芹搭配，颜值营养都很高哟！
15分钟
酸甜
中级
快手菜
焯
家常菜
1/11 准备好食材。藕、香芹芯、小葱、姜、红椒。
2/11 食材切好待用。
3/11 锅中烧开水，焯一下香芹芯，捞出待用。
4/11 再焯一下藕片，藕片入开水锅焯烫至断生。
5/11 焯烫好的藕片和香芹芯，用凉白开水冲泡后捞出控水待用。
6/11 取干净小碗倒入白醋，调入精盐、白糖搅拌成酸甜味汁备用。
7/11 准备好的蔬菜，调入兑好的酸甜味汁，搅拌拌匀；
8/11 将蔬菜摆盘，藕片放在底下一层，香芹芯放在顶部。
9/11 锅里倒入油放入花椒煸香。
10/11 放入生姜丁、香葱，开大火爆出香味；
11/11 趁热把炒好的葱香油浇在藕片上，摆盘就可以上桌了。
焯蔬菜清焯即可，避免破坏蔬菜的营养。喜欢的友友可以放一点生抽或者拌一些蚝油，味道也是极好的。
