手撕鸡

做法 将做法保存到手机

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  1/9 腌制鸡腿，可以用整鸡。生姜切片，放入料酒3到5勺，花椒一小撮，一小勺盐，一小勺胡椒粉，搅拌均匀，腌制20到30分钟

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  2/9 腌制期间准备辅料，如图，不同口味的人可以多放可以少放其中辅料

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  3/9 将辅料处理，小葱生菜青辣椒切小段，蒜姜切末，放入碗中，为了美观的可以最后摆盘时候放

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  4/9 下面调料汁，这里我也都是随便拿捏放，没有具体放重量，大家可以根据自己的口味，调料汁，边调边品尝，随时都可以修改。盐一小勺，黑胡椒粉一小勺，鸡精一小勺，白砂糖一小勺，酱油一勺，生抽两勺，陈醋四勺，香醋一勺，香油一勺，倒入凉白开或者热水或者煮好的鸡汤，搅拌均匀

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  5/9 腌制好鸡后，开始生火煮，凉水下锅，卷一个葱节，倒两勺料酒，大火煮开转中火煮十五分钟，时间到了，关火不要取出，再靠水的热度闷五分钟

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  6/9 五分钟后，取出控水放凉，也可以放到冰水里降温，这样鸡皮会脆一些

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  7/9 精髓来了，用手撕鸡肉，撕自己喜欢的大小，这一步比较累，可以边看电视边撕

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  8/9 撕好后，将辅料和调好的酱汁一起倒入碗中，搅拌，喜欢美观想要拍照片的同学可以将辅料摆在肉上面，吃的时候再搅拌

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  9/9 一道美味的手撕鸡就完成啦，有什么问题可以一起交流哦

小贴士

鸡肉一定要煮熟 去腥

作者: 芷蝶小姐姐0

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