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1、自己做的鸡蛋灌饼，快速、干净，有营养，我用的自制芝麻盐，没有芝麻盐可用五香粉、椒盐和葱花替代，喜欢吃胡萝卜丝、生菜、火腿的自己酌量用饼卷起来就好……我家先生不吃菜，我就单饼做来吃了。 2、和面时，要一半用温水一半用凉水和，这样做出来的饼，松软劲道。 3、擀饼时不要擀边，不然容易把边擀破，烙的时候就不鼓包了.
15分钟
家常味
初级
面食
煎
其他
1/14 面和好，切成大小适中的剂子，擀成面饼，面饼上刷一层油，这样做烙出来的饼起层好。
2/14 放芝麻盐，要均匀，然后沿半径切一刀
3/14 沿半径卷起
4/14 卷成圆锥体的形状
5/14 把底边和侧面捏住
6/14 然后从尖头往下摁
7/14 摁成圆饼的形状
8/14 用面杖擀成薄饼
9/14 鸡蛋打散，加入适量盐
10/14 平底锅放一层油，关小火，放饼，30秒翻面，再30秒翻面，
11/14 烙至略微金黄鼓包时，从饼侧面用筷子划开撑起
12/14 倒入鸡蛋
13/14 把鸡蛋轻微摁匀
14/14 烙至饼金黄，面发白表示熟透，即可出锅
