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虽说已经立秋了，可气温还是那么高，嘴巴还是想吃凉菜，不过还是要注意健康饮食，尽量不吃辛辣食物，今天就做了一盘清淡口味的卤水千张卷来解馋，看似清淡，其实开胃下饭挺好的。
1小时4分钟
五香
中级
下饭菜
煮
家常菜
1/16 备好卤水汁和千张皮
2/16 把卤水汁倒入碗中
3/16 加入20倍的清水
4/16 大火烧开
5/16 另起锅，倒入适量清水把千张皮煮透
6/16 捞出放入卤水中煮开，关火后浸泡2小时以上
7/16 备一小碗，装入少许淀粉和生抽
8/16 加入适量清水，搅拌成淀粉水
9/16 把浸泡好的千张，叠在一起卷成卷，切成小段
10/16 摆入盘中
11/16 起锅热油
12/16 倒入少许卤水
13/16 加入葱花
14/16 淋入刚调好的淀粉水勾芡
15/16 把芡汁浇在千张卷上即可
16/16 成品图
千张卷可以在焯水出锅的时候，卷成卷放入卤水中浸泡一天，那样更劲道，筷子夹起不会散开
