保存到手机
看更多做法
3.2万点赞 · 62收藏
独家 · 1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.8万
酥酥酥，做中式糕点起酥，一般都用猪板油，这次呢，用的是花生油和黄油做的，没想到起酥也是这么的棒，不喜欢吃猪油的呢，可用这个试做一下
52分钟
甜味
中级
主食
其他
其他
1/13 成品酥酥酥饼
2/13 油皮和成光滑出膜面团，油酥和好。分别分成12等份。醒15分钟
3/13 油皮包油酥
4/13 擀成牛舌条卷上，醒15分钟，操作二次
5/13 此间用保鲜膜盖上，防面皮干
6/13 豆沙馅和肉松馅等分成各6份。
7/13 面皮擀圆
8/13 包入馅料
9/13 包住口，按扁，印上红戳，醒20分钟
10/13 烤箱预热，160℃30分钟左右。
11/13 中间如有颜色，可盖锡纸
12/13 出炉了。
13/13 怎么样?来一块吧
酥皮的水应依面粉调节，不易硬，稍软一些。
温度根据自己烤箱调试，不易温度高。
要烤透皮才起酥。
