荷包蛋鸡丝虾籽面的做法_菜谱_香哈网
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荷包蛋鸡丝虾籽面
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荷包蛋鸡丝虾籽面

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初秋的早上风清气爽,天高云淡,清晰可见的蓝天白云仿佛回到了小时候无忧无虑的时光,上学的早上姥姥总是给我做一碗荷包蛋鸡丝面送我上学,时间一晃而过,如今的我已经工作了好多年,怀念小时候清凉的早上那碗鲜香的面,在广州工作的几年有幸接触了香港的虾籽面,经过我的简单改良,上班的早上来一碗,简单快手又美味,每一口都是回忆,每一口都是幸福!

作者: 焦享悦
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 所有的食材如图所示,鸡腿我提前卤好撕成细丝

    1/11 所有的食材如图所示,鸡腿我提前卤好撕成细丝

  • 锅中倒入适量清水开大火烧开

    2/11 锅中倒入适量清水开大火烧开

  • 放入面条用筷子轻轻搅散,维持小火煮熟

    3/11 放入面条用筷子轻轻搅散,维持小火煮熟

  • 煮熟的面条捞出过凉水冰一下

    4/11 煮熟的面条捞出过凉水冰一下

  • 面条汤中打入两个鸡蛋,小火煮

    5/11 面条汤中打入两个鸡蛋,小火煮

  • 鸡蛋定型后加入木耳菜

    6/11 鸡蛋定型后加入木耳菜

  • 等木耳菜变色说明熟了

    7/11 等木耳菜变色说明熟了

  • 面条也凉好了,捞出放入碗中

    8/11 面条也凉好了,捞出放入碗中

  • 码上卤好的鸡腿肉

    9/11 码上卤好的鸡腿肉

  • 摆放上煮好的荷包蛋和木耳菜

    10/11 摆放上煮好的荷包蛋和木耳菜

  • 淋上虾籽酱就可以开吃啦!

    11/11 淋上虾籽酱就可以开吃啦!

  • 小贴士

    1,荷包蛋打入锅中之前可以用勺子把水顺时针搅拌成旋涡状,一旦打入鸡蛋就不要动了,要小火让荷包蛋慢慢自己定型;
    2,面条过凉水吃起来更劲道,并且不容易佗成团;

    作者: 焦享悦

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