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初秋的早上风清气爽，天高云淡，清晰可见的蓝天白云仿佛回到了小时候无忧无虑的时光，上学的早上姥姥总是给我做一碗荷包蛋鸡丝面送我上学，时间一晃而过，如今的我已经工作了好多年，怀念小时候清凉的早上那碗鲜香的面，在广州工作的几年有幸接触了香港的虾籽面，经过我的简单改良，上班的早上来一碗，简单快手又美味，每一口都是回忆，每一口都是幸福！
25分钟
家常味
初级
面食
煮
其他
1/11 所有的食材如图所示，鸡腿我提前卤好撕成细丝
2/11 锅中倒入适量清水开大火烧开
3/11 放入面条用筷子轻轻搅散，维持小火煮熟
4/11 煮熟的面条捞出过凉水冰一下
5/11 面条汤中打入两个鸡蛋，小火煮
6/11 鸡蛋定型后加入木耳菜
7/11 等木耳菜变色说明熟了
8/11 面条也凉好了，捞出放入碗中
9/11 码上卤好的鸡腿肉
10/11 摆放上煮好的荷包蛋和木耳菜
11/11 淋上虾籽酱就可以开吃啦！
1，荷包蛋打入锅中之前可以用勺子把水顺时针搅拌成旋涡状，一旦打入鸡蛋就不要动了，要小火让荷包蛋慢慢自己定型；
2，面条过凉水吃起来更劲道，并且不容易佗成团；
