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进入秋季，人的胃口不知不觉特别好，食欲大增，可血糖也不断爬升。 上山走步时发现路边有很多马齿苋，随手摘了一把，马齿苋具有降血糖、降脂去火的功效，特别适合控制血糖的辅助食疗。 马齿苋也很容易自己种植，只要浇点水就能成活，阳台放几个花瓶盆，不几天就能长出鲜嫩的枝桠来。 马齿苋还可以做馅料，口感也是很棒的。
15分钟
红油味
中级
快手菜
焯
家常菜
1/12 天然的保健食品，山间路边都看得到，去掉黄叶、老根，反复淘洗干净泥土。
2/12 入锅焯烫一分钟，捞出。
3/12 凉拌不用过冷水，在一个大的容器中摊开散热。
4/12 炒一小碗花生米，炒制过程全程小火，不停的翻炒，这是我的独门秘籍。
5/12 炒至花生金黄色，盛出晾凉。
6/12 将花生米放入一个食品袋内，用擀面杖敲打数下成大颗粒即可。
7/12 蒜泥中加入白糖、米醋、生抽、香油搅拌均匀。
8/12 冷却的马齿苋脚上蒜泥汁拌匀。
9/12 撒上花生碎，吃一口，香气四溢，马齿苋的清脆爽口与花生碎的香酥，两者相得益彰。
10/12 成品图
11/12 成品图
12/12 成品图
马齿苋又名：蚂蚱菜，是田间路边最常见的野菜，具有降血脂、降血糖的辅助作用，还有抑制腹泻的效果。秋季养生多食野菜还有去火的好处。
根部要去除干净，影响口感。
与花生碎一起食用别有一番滋味。
