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花甲，鸡蛋都有滋阳润燥、润肺利咽的功效。
15分钟
家常味
中级
羹类
炒
家常菜
1/15 准备花甲，加入适量的水和一勺盐，浸泡2个小时，让花甲吐沙。
2/15 吐沙后的花甲，清洗干净。准备一锅开水，加入料酒，小葱，生姜片，再倒入吐沙后的花甲。
3/15 煮至开口后，盛出控水备用。
4/15 取出花甲肉备用，壳弃之。
5/15 两个鸡蛋倒入碗里，加入少许的盐增加底味，搅拌均匀。
6/15 再准备等量的温水，约130克，混合在一起，搅打均匀。
7/15 用筛网过滤一遍。
8/15 再盛入蒸碗，盖一层保鲜膜。
9/15 上蒸锅，用牙签扎些许小孔，大火蒸8分钟。
10/15 蒸蛋期间，准备一个浇汁：一勺蒸鱼豉油➕一勺纯净水➕3滴香油搅拌均匀即可。
11/15 小葱叶切葱花备用。
12/15 蒸好的水蒸蛋撕去保鲜膜。
13/15 放上花甲肉，淋上浇汁，撒上少许葱花即可食用。
14/15 成品图。
15/15 近照。
