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千张就是北方所说的干豆腐或豆腐皮，千张中含有丰富蛋白质， 而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种*基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 再配上营养美味的大虾，想说不好吃都难啊。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 把虾线，虾枪，虾须清除并且清洗干净。
2/10 放葱姜料酒腌制半个小时。
3/10 把千张在热水中烫一下切成方块。
4/10 然后铺在盘子中备用。
5/10 起炒锅放入花生油，油热后放入葱姜煸香，然后放入郫县豆瓣酱煸出红油。
6/10 放入大虾，然后放入少许盐和蚝油煸炒至红色。
7/10 加入少许热水煨几分钟。
8/10 等汤汁合适时加入薄芡。
9/10 烧开后关火，关火以后放入鸡精和香油。
10/10 出锅装在千张上面即可。（吃的时候稍微拌一下，让千张吸收虾汁更美味）
虾要用葱姜料酒腌制。
