保存到手机
看更多做法
3.6万点赞 · 8收藏
独家 · 7750浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.1万
新西兰犬牙鱼，即在新西兰附近海域捕捞的南极犬牙鱼。这种鱼虽不是鳕形目（Gadiformes）鱼种，而属于南极鱼科（Notothenioidei）鱼种，但由于肉质近似鳕鱼，在我国市场多以“银鳕鱼”为商品名。
15分钟
家常味
初级
快手菜
煎
家常菜
1/6 将新西兰银鳕鱼双面撒盐，抹匀。
2/6 预热油锅，将新西兰银鳕鱼放入锅中，大火煎2分钟，煎至金黄翻面再煎。煎鱼过程中，将热油用勺子舀起浇在鱼肉上。
3/6 放入5根芦笋和30克黄油，加热至黄油融化，将融化的黄油均匀浇在鱼肉上使其上色。待黄油颜色由浅入深，鱼肉微压感觉变软了，说明可以出锅了。
4/6 取出芦笋沥油；锅内黄油继续浇在鱼肉上，持续3分钟后取出鱼肉，沥油。
5/6 将芦笋摆在盘子一侧，依次向内摆放土豆泥和沥过油的香煎新西兰银鳕鱼肉，并搭配樱桃番茄（即圣女果）。
6/6 成品图
