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春花秋实
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春花秋实

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春花秋实,由绿豆发糕组成,如今正是秋,中间是一朵来自春天的花,四周的绿豆发糕如同秋天的果实,春花秋实,春天开花,秋天结果。

作者: 禅源
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材:绿豆面、小麦粉、纯牛奶、酵母粉

    1/15 准备好食材:绿豆面、小麦粉、纯牛奶、酵母粉

  • 在纯牛奶中加入15克绿豆面

    2/15 在纯牛奶中加入15克绿豆面

  • 放入85克小麦粉

    3/15 放入85克小麦粉

  • 加入1克酵母粉

    4/15 加入1克酵母粉

  • 再放入5克白糖,搅拌均匀至糊状

    5/15 再放入5克白糖,搅拌均匀至糊状

  • 在蒸碗中刷上2克植物油

    6/15 在蒸碗中刷上2克植物油

  • 将绿豆面糊倒入蒸碗中

    7/15 将绿豆面糊倒入蒸碗中

  • 放在温暖处,发酵两小时

    8/15 放在温暖处,发酵两小时

  • 两个小时后,为原来两倍大

    9/15 两个小时后,为原来两倍大

  • 锅中倒入适量水,把碗放入蒸格中,洒上黑芝麻

    10/15 锅中倒入适量水,把碗放入蒸格中,洒上黑芝麻

  • 开火,大火蒸30分钟,再焖五分钟

    11/15 开火,大火蒸30分钟,再焖五分钟

  • 蒸好后,取出晾一晾

    12/15 蒸好后,取出晾一晾

  • 沿着边沿取出,放入盘中

    13/15 沿着边沿取出,放入盘中

  • 再用刀切成块状

    14/15 再用刀切成块状

  • 中间放上春天的花,春花秋实就制作好了

    15/15 中间放上春天的花,春花秋实就制作好了

  • 小贴士

    1、放绿豆面、糖的量因人而异
    2、在蒸碗中刷一层油,利于取出
    3、蒸30分钟后再焖五分钟,避免绿豆发糕回缩

    作者: 禅源

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