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25分钟
红油味
中级
其他
炒
家常菜
1/7 土豆、尖椒、红辣椒切块、花椒、麻椒备用。
2/7 山泉水下锅加入绿茶煮沸，下入鸡肉绰水。
3/7 待鸡肉收紧去浮沫捞出备用。
4/7 锅中加底油爆香葱姜，然后加一大勺郫县豆瓣炒香，然后加鸡块下去翻炒，鸡块翻炒后加入白酒，锅潜注意火焰，之后加一碗水，然后加入花椒和干辣椒，口重的干辣椒掰碎跟辣椒籽一起煮就好了，然后加入土豆块。
5/7 之后加盐糖生抽调味。盐不需要很多，郫县豆瓣本身有咸度，土豆能戳烂之后加入红椒翻炒匀均，这时候汤也收的差不多了。
6/7 红椒断生之后加入尖椒翻匀了关火。
7/7 出锅
