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茶香花椒鸡
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茶香花椒鸡

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独家 · 5472浏览 · 1.2万做过 · 站内排名19.5万

作者: 蹲在坟頭调戏鬼
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 土豆、尖椒、红辣椒切块、花椒、麻椒备用。

    1/7 土豆、尖椒、红辣椒切块、花椒、麻椒备用。

  • 山泉水下锅加入绿茶煮沸,下入鸡肉绰水。

    2/7 山泉水下锅加入绿茶煮沸,下入鸡肉绰水。

  • 待鸡肉收紧去浮沫捞出备用。

    3/7 待鸡肉收紧去浮沫捞出备用。

  • 锅中加底油爆香葱姜,然后加一大勺郫县豆瓣炒香,然后加鸡块下去翻炒,鸡块翻炒后加入白酒,锅潜注意火焰,之后加一碗水,然后加入花椒和干辣椒,口重的干辣椒掰碎跟辣椒籽一起煮就好了,然后加入土豆块。

    4/7 锅中加底油爆香葱姜,然后加一大勺郫县豆瓣炒香,然后加鸡块下去翻炒,鸡块翻炒后加入白酒,锅潜注意火焰,之后加一碗水,然后加入花椒和干辣椒,口重的干辣椒掰碎跟辣椒籽一起煮就好了,然后加入土豆块。

  • 之后加盐糖生抽调味。盐不需要很多,郫县豆瓣本身有咸度,土豆能戳烂之后加入红椒翻炒匀均,这时候汤也收的差不多了。

    5/7 之后加盐糖生抽调味。盐不需要很多,郫县豆瓣本身有咸度,土豆能戳烂之后加入红椒翻炒匀均,这时候汤也收的差不多了。

  • 红椒断生之后加入尖椒翻匀了关火。

    6/7 红椒断生之后加入尖椒翻匀了关火。

  • 出锅

    7/7 出锅

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