童年的记忆一口咬下去酥到掉渣的桃酥的做法_菜谱_香哈网
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童年的记忆一口咬下去酥到掉渣的桃酥
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童年的记忆一口咬下去酥到掉渣的桃酥

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小时候爸爸去赶集经常给我点核桃酥回来,我用来当早餐吃,味道超级好吃。

作者: 一只自怡呀xET1
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 所有材料准备好备用。

    1/13 所有材料准备好备用。

  • 烤箱提前100°预热10分钟。

    2/13 烤箱提前100°预热10分钟。

  • 烤盘铺上一张和烤盘一样大小的油纸。把弄好的核桃仁铺在烤盘上,放入预热好的烤箱100°烤至10分钟。

    3/13 烤盘铺上一张和烤盘一样大小的油纸。把弄好的核桃仁铺在烤盘上,放入预热好的烤箱100°烤至10分钟。

  • 烤好的核桃仁菜单切成核桃碎备用。

    4/13 烤好的核桃仁菜单切成核桃碎备用。

  • 碗中倒入110g玉米油,40g的白砂糖,磕入一个全鸡蛋用筷子搅拌至白糖完全和油鸡蛋融合。

    5/13 碗中倒入110g玉米油,40g的白砂糖,磕入一个全鸡蛋用筷子搅拌至白糖完全和油鸡蛋融合。

  • 取另一个容器,倒入200g的低筋粉和8g 的小苏打用筷子,2g 的盐搅拌均匀备用。

    6/13 取另一个容器,倒入200g的低筋粉和8g 的小苏打用筷子,2g 的盐搅拌均匀备用。

  • 弄好的面粉倒入弄好的鸡蛋液中,中间过一次筛子,用筷子搅拌至无干面粉颗粒。

    7/13 弄好的面粉倒入弄好的鸡蛋液中,中间过一次筛子,用筷子搅拌至无干面粉颗粒。

  • 倒入切好的的核桃碎,用手把面粉和核桃碎抓均匀,盖上保鲜膜,醒发20分钟。

    8/13 倒入切好的的核桃碎,用手把面粉和核桃碎抓均匀,盖上保鲜膜,醒发20分钟。

  • 烤箱再次170度预热10分钟。

    9/13 烤箱再次170度预热10分钟。

  • 醒发好的核桃酥面团取36g 的面团用手搓圆,放入烤盘上。

    10/13 醒发好的核桃酥面团取36g 的面团用手搓圆,放入烤盘上。

  • 碗中磕入一个鸡蛋黄,用筷子搅散备用。

    11/13 碗中磕入一个鸡蛋黄,用筷子搅散备用。

  • :搓完的核桃酥用手掌心氨苄后用烘焙毛刷均匀的一层鸡蛋液。

    12/13 :搓完的核桃酥用手掌心氨苄后用烘焙毛刷均匀的一层鸡蛋液。

  • 刷完蛋黄液的核桃酥放入提前预热好的烤箱,150度20分钟即可。

    13/13 刷完蛋黄液的核桃酥放入提前预热好的烤箱,150度20分钟即可。

  • 小贴士

    1:烘烤的时间和温度根据根据自家烤箱的温度调整。

    2:可以根据自己的口味放入自己喜欢吃的坚果。

    3:家里没有白砂糖的可以用糖粉或者绵白糖代替。

    4:核桃仁提前放入烤箱烤至一下可以让核桃仁更酥脆。

    5:核桃仁在用刀切的时候不要切得太碎,这样烤出来的核桃酥才有核桃仁的味道。

    作者: 一只自怡呀xET1

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