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15分钟
家常味
中级
私房菜
煎
家常菜
1/17 梭子蟹去内脏，剁成小块，清洗干净
2/17 把梭子蟹放入碗中，加入姜
3/17 放入1克盐
4/17 加入料酒
5/17 用勺子搅拌均匀，腌制15分钟
6/17 把青椒洗净，切成丁，备用
7/17 热锅起油
8/17 把腌制好的梭子蟹，放入锅中，煎至变色发红
9/17 梭子蟹煎至变色发红，断生后，倒入水，大火烧煮
10/17 煮开后，把年糕放入碗中
11/17 加入剩余的2克盐
12/17 加入老抽，调色
13/17 加入生抽，提鲜
14/17 用铲子，翻拌均匀，煮至年糕回软
15/17 年糕回软后，放入青椒
16/17 再次翻拌均匀，收汁即可关火
17/17 盛出，上桌，年糕Q弹，蟹肉鲜美
