金牌卤肉饭的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
金牌卤肉饭
打开APP,查看视频做法>>

金牌卤肉饭

starstarstarstarstar

6.4万点赞 · 17收藏

7639浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.0万

最近总想吃肉肉哈,要长膘的节奏啊!可是怪谁呢?怪天气凉了,胃口好了?还是自己馋!不过不管怎样,唯有爱与美食不可辜负啊! 娃说这道菜最大的缺点就是等待时间太久,又因为太好吃导致她吃的太多.

作者: 思卉子20
  • 烹饪时间1小时56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 先来做红葱酥,红葱头剥皮去头

    1/29 先来做红葱酥,红葱头剥皮去头

  • 洗干净

    2/29 洗干净

  • 最好是自然风干,不能有一点点水分

    3/29 最好是自然风干,不能有一点点水分

  • 切成细条

    4/29 切成细条

  • 锅中放油,小火开始炸,全程需要一小时,不用一直看火

    5/29 锅中放油,小火开始炸,全程需要一小时,不用一直看火

  • 中间状态

    6/29 中间状态

  • 炸至有点金黄了就要一直看着了,一直用筷子搅拌以免糊

    7/29 炸至有点金黄了就要一直看着了,一直用筷子搅拌以免糊

  • 炸至这样就快了

    8/29 炸至这样就快了

  • 炸至这样就不能再炸了

    9/29 炸至这样就不能再炸了

  • 沥干,放凉.放凉后的红葱酥才是酥的,加盐密封保存就可以了.

    10/29 沥干,放凉.放凉后的红葱酥才是酥的,加盐密封保存就可以了.

  • 各种调料准备

    11/29 各种调料准备

  • 香菇提前泡好挤干水分,切碎,准备一块腐乳

    12/29 香菇提前泡好挤干水分,切碎,准备一块腐乳

  • 提前煮好鸡蛋,并在凉水中浸泡

    13/29 提前煮好鸡蛋,并在凉水中浸泡

  • 提前烫好青菜,也是放在凉水中浸泡

    14/29 提前烫好青菜,也是放在凉水中浸泡

  • 五花肉切成细细的长条

    15/29 五花肉切成细细的长条

  • 锅中不用放油,放入五花肉干煸

    16/29 锅中不用放油,放入五花肉干煸

  • 将油都煸出来,倒出来可以用来炒青菜

    17/29 将油都煸出来,倒出来可以用来炒青菜

  • 放入香料、柠檬碎继续炒

    18/29 放入香料、柠檬碎继续炒

  • 加入酱油、油膏生姜片

    19/29 加入酱油、油膏生姜片

  • 炒至完全与酱料融合在一起

    20/29 炒至完全与酱料融合在一起

  • 加入香菇继续炒

    21/29 加入香菇继续炒

  • 倒入冰糖,花雕酒

    22/29 倒入冰糖,花雕酒

  • 加入红葱酥,腐乳继续,炒至水分干

    23/29 加入红葱酥,腐乳继续,炒至水分干

  • 倒入开水,换锅,小火煮30分钟

    24/29 倒入开水,换锅,小火煮30分钟

  • 中间打开锅盖看一下,以免糊锅

    25/29 中间打开锅盖看一下,以免糊锅

  • 捞出香料,放入煮好的鸡蛋,继续煮20分钟

    26/29 捞出香料,放入煮好的鸡蛋,继续煮20分钟

  • 将鸡蛋捞出,切块,一定要留点汤汁

    27/29 将鸡蛋捞出,切块,一定要留点汤汁

  • 摆盘

    28/29 摆盘

  • 吃饭啦

    29/29 吃饭啦

  • 小贴士

    因为这道菜的制作时间实在太久,建议周末或者有时间的时间再做.红葱酥可以提前一天做好




    做好

    作者: 思卉子20

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐