黑糖坚果沙琪玛

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自从偷吃了儿子一块黑糖沙琪玛以后，总是念念不忘太好吃了。今天终于安排上了！

作者: 沦落-成美

用料

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1/12 面粉里打入两个鸡蛋，不用放水，和成面团，两个鸡蛋我称了下大概一百零几克(去皮以后)
2/12 揉成面团用保鲜膜包起来醒一个小时
3/12 然后赶成圆饼，不要太厚，和我图片上差不多就行了
4/12 用刀切成细条，不要超过0.5mm，和面条差不多就行了，因为一炸就会蓬开。
5/12 切完抖开，撒上点生粉，防止黏在一起
6/12 锅内加油，油温六成热就行，拿不准的就拿一个面条就去，一下浮上来就行了，我这一些分了三次炸的，不要一下都放上，一蓬松就太多了，炸不均匀。我开的小火，放进去到出锅大概一分钟左右。不要炸的太黄，太黄可能就过了，成脆的了！
7/12 炸好捞出控油出锅是有点白色的，凉了以后就是有点点微黄
8/12 熬糖浆。把麦芽糖，水，红糖混在一起，倒进锅里，要用不粘锅！熬至冒小泡泡，提起勺子能有拉丝就行了！
9/12 倒入坚果和黑芝麻，再把榨好的面条倒进去，搅拌均匀。此时可以关火也可以改成小小火！
10/12 搅拌均匀以后就可以出锅了，整形盘里铺上油纸。迅速整形。一定要压实压实压实！
11/12 放凉以后就可以切成喜欢的大小了。
12/12 黑芝麻蔓越莓都清晰可见！尝了一下。甜度正好。很松软很好吃！