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虾仁要提前用盐腌一下，鸡蛋在打散的时候稍多放一些盐，最后和韭菜混合的时候少放一些盐，为了避免韭菜出水
15分钟
家常味
初级
面食
腌
其他
1/8 虾仁挑掉背部虾线，用料酒，生抽，盐提前腌制30分钟
2/8 打四个鸡蛋，放盐
3/8 热锅下油，下入鸡蛋用筷子快速划散
4/8 盛出备用
5/8 韭菜洗净切碎备用
6/8 把韭菜鸡蛋混在一起，放入五香粉，盐，香油，搅拌均匀
7/8 放馅，每个馅儿里放1-2个虾仁（我用的是现成的饺子皮，如果觉的饺子皮干，可以在皮的周围涂一些水，这样就容易包上了）
8/8 开水下饺子，每开一次放一碗凉水，总共开3次就可以出锅了~
我比较爱吃一个饺子里面有一整个虾仁，所以没把虾仁剁碎，这样就需要提前用盐腌虾仁。其实也可以把虾仁剁碎一起搅拌进去。
