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红烧排骨
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红烧排骨

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作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 排骨泡水拔出血水

    1/13 排骨泡水拔出血水

  • 冷水入锅煮至翻滚

    2/13 冷水入锅煮至翻滚

  • 捞出控水备用

    3/13 捞出控水备用

  • 炒锅里加入3勺白糖,等量的清水

    4/13 炒锅里加入3勺白糖,等量的清水

  • 炒制变色,千万别烧糊了,会苦。

    5/13 炒制变色,千万别烧糊了,会苦。

  • 倒入焯过水的排骨

    6/13 倒入焯过水的排骨

  • 快速翻炒均匀粘上糖色。

    7/13 快速翻炒均匀粘上糖色。

  • 加入生抽2勺,老抽2勺,加入开水没过排骨

    8/13 加入生抽2勺,老抽2勺,加入开水没过排骨

  • 再加入生姜,大葱,桂皮,八角,香味

    9/13 再加入生姜,大葱,桂皮,八角,香味

  • 煮至翻滚后,盖盖子小火焖煮30分钟。

    10/13 煮至翻滚后,盖盖子小火焖煮30分钟。

  • 最后加入一勺,大火收一下汤汁即可出锅食用

    11/13 最后加入一勺,大火收一下汤汁即可出锅食用

  • 成品图一

    12/13 成品图一

  • 成品图二

    13/13 成品图二

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