花甲粉

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  1/9 蛤蜊水里泡2小时，水里加1勺盐，可能会看到蛤蜊吐水哦。

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  2/9 虾开背，去虾线，我一般都会把虾开背，这样更入味。如果觉得麻烦，可以在虾背中间位置用牙签挑出虾线。

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  3/9 洋葱，小米椒，葱，姜，蒜切末备用。

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  4/9 鸡毛菜，金针菇洗净，粉丝温水泡软备用。

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  5/9 小火热锅，砂锅内倒入3勺油，2勺豆瓣酱，再加入洋葱，姜，蒜，小米椒，煸炒出香味。

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  6/9 蛤蜊和虾沥干水分，依次倒入锅中快速翻炒。

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  7/9 放入粉丝和蔬菜，倒入3勺生抽和料酒，2勺蚝油，1勺白砂糖。调味料都倒入后，轻轻翻动搅拌，再注入适量热水，水位如图所示最佳。盖上锅盖，小火焖煮8分钟。

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  8/9 八分钟后打开锅盖，撒上葱花，香辣咸鲜的花甲粉就完成啦～

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  9/9 花甲汤实在太鲜了，我吃完后又放了些蔬菜煮了吃，简直满足✌️

小贴士

1. 全程小火，切勿开大火。
2. 水不能太多，蔬菜也不要放太多，不然会冲淡鲜味。

作者: 芳芳大叔5

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