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鲫鱼含有丰富的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。适宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿之人食用。鲫鱼汤尤其适宜病后虚弱和产妇催奶之人食用，适宜脾胃虚弱者。食用时最好连汤带鱼肉一起食用，不能只喝汤。
15分钟
家常味
中级
羹类
煎
家常菜
1/13 准备好原料
2/13 备好调料
3/13 鲫鱼宰杀好，洗净备用
4/13 豆腐洗净备用
5/13 葱姜剥皮整理好
6/13 姜切片（不吃姜的也可以不放，目的是去腥驱寒）
7/13 葱切片（也可以不放，作用是去除异味）
8/13 鲫鱼打上花刀
9/13 豆腐切块儿
10/13 锅加油烧热，下加工好的鲫鱼小火煎制两面表皮上色
11/13 加入开水，下入葱姜片和料酒。（加开水汤更白，凉水也可以不过效果不好）
12/13 待水烧开，下入豆腐，加入盐，白胡椒调味。
13/13 烧制五分钟左右原料成熟即可出锅。
鱼可以提前加葱姜料酒腌味去腥，豆腐焯水可以去除豆腥味。
