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大米发糕
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大米发糕

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作者: 微笑式悲伤94
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 配上木瓜牛奶下午茶开吃。

    1/12 配上木瓜牛奶下午茶开吃。

  • 大米粗洗下浸泡六小时以上,过夜最好。水倒掉,放入破壁机,加入200克水开果汁或刨冰键打成米浆。

    2/12 大米粗洗下浸泡六小时以上,过夜最好。水倒掉,放入破壁机,加入200克水开果汁或刨冰键打成米浆。

  • 倒入盆里,可借助软刮刀。

    3/12 倒入盆里,可借助软刮刀。

  • 用手抽把气泡打散米浆搅至无气泡状态,加入面粉和糖,搅匀。

    4/12 用手抽把气泡打散米浆搅至无气泡状态,加入面粉和糖,搅匀。

  • 再加入酵母搅匀。

    5/12 再加入酵母搅匀。

  • 放温暖处发酵。一小时左右,表面许多气泡。

    6/12 放温暖处发酵。一小时左右,表面许多气泡。

  • 八寸模具抹一层油

    7/12 八寸模具抹一层油

  • 披萨旁也抹油。发酵好的米浆用手抽把气泡打散米浆搅至无气泡状态,倒入抹油的模具里,震出气泡。提前蒸锅里烧好热水关火,二盆放进去,用余热发酵。

    8/12 披萨旁也抹油。发酵好的米浆用手抽把气泡打散米浆搅至无气泡状态,倒入抹油的模具里,震出气泡。提前蒸锅里烧好热水关火,二盆放进去,用余热发酵。

  • 提前洗净的果干,取出沥干水份备用。

    9/12 提前洗净的果干,取出沥干水份备用。

  • 发酵20分钟左右。表面撒果干,蒙一层保鲜膜,牙签戳无数洞,开大火蒸。上气后15分钟关火焖3分钟

    10/12 发酵20分钟左右。表面撒果干,蒙一层保鲜膜,牙签戳无数洞,开大火蒸。上气后15分钟关火焖3分钟

  • 出炉后脱模,晾凉后切块。

    11/12 出炉后脱模,晾凉后切块。

  • 下午茶开吃。

    12/12 下午茶开吃。

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