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1/15 用到的材料
2/15 油酥面粉分成两份,一份加抹茶粉一份加红曲粉。在案板上用掌心来回擦,我们这一步擦酥很重要,油酥要细腻,没有干粉。红曲粉酥也用同样的方法
3/15 油皮和面加入猪油,糖,水要适量加入,每个面粉吸水性不同。根据自己情况来定,切记不要一次性全部加入。和好的面团成团,醒发十五分钟再去揉很容易就光滑了。
4/15 每个面团面团均匀分成大小相同的剂子。红油酥分四份,绿油酥分四份。
5/15 取一个油皮,压成小片,包包子一样包入油酥。
6/15 全部包好以后的样子
7/15 取一个擀成牛舌型,在一头轻轻卷起。卷好全部面团,盖保鲜膜松弛十五分钟。
8/15 玫瑰花酱加入适量熟糯米粉,拌匀,分成十六份,团圆备用
9/15 醒好的面棒二次擀
10/15 再次好成长条,卷起松弛十五分钟
11/15 用锋利的刀中间对半切开,切面朝下,擀成中间厚四边薄的圆片
12/15 放入玫瑰花酱,轻轻包好,记得口一定要收紧,要不会漏花汁
13/15 烤箱上下火160度预热五分钟,烤制25分钟即可
14/15 酥到掉渣
15/15 烤盘太小分开烤的