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这款面包微甜、香软。内部包裹少许葡萄干，采用黑加仑干粒、与无仔葡萄干泡朗姆酒，外层抹杏仁酱烘烤，入口香脆，嚼来回味无穷。
1小时20分钟
甜味
初级
其他
烘焙
其他
1/20 成品。
2/20 备好材料。
3/20 制作面团：面团主料除了盐与黄油，其他材料一起放入厨师机搅拌，打发至扩展阶段。
4/20 放入盐与黄油，继续打发至全面扩展阶段。
5/20 用手轻拉可以撑开手套膜状态。
6/20 保鲜膜盖好进入基础发酵，室温20℃发酵3小时。
7/20 制作杏仁酱：将杏仁放入破碎机内打碎，加入牛奶、黄油、糖粉，一起混合打均匀。
8/20 再加入鸡蛋液打均匀。
9/20 拌好的杏仁酱待用。
10/20 面团发酵至两倍大，用手指插入不会回弹，发酵成熟。
11/20 面团轻柔排气后，分成8等份，醒20分钟。
12/20 擀成牛舌形状，放入葡萄干。
13/20 卷起包裹成椭圆形面包胚。
14/20 全部包好放置烤盘上。
15/20 用割刀划一道口子，抹上鸡蛋液，进入二次发酵，温度28℃、湿度80。
16/20 发酵至1.5倍大。
17/20 再抹一层鸡蛋液，浇上杏仁酱，撒上芝麻。
18/20 烤箱180℃预热3分钟，放置中层，上下管180℃烤20分钟。
19/20 烤好出炉拍照。
20/20 特写一图。
