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特别推荐一下大球盖菇（赤松茸），大球盖菇是近几年来刚刚兴起的一株璀璨的食用菌新秀。口感极好，香味浓郁，富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素，堪称是色鲜味美，享有“素中之荤"的美誉，大球盖菇还具有预防冠心病、助消化、疏解人体精神疲劳之功效。这道菜再配上素有“菜中珍品”之称的鲜笋，更是鲜上加鲜，开胃健脾，增强免疫力。即爽嫩可口，又香气扑鼻，真正是令人垂涎欲滴啊！
25分钟
家常味
中级
私房菜
炒
家常菜
1/5 清洗大球盖菇后，再用刨刀轻刮其根部处理干净；
2/5 剥鲜笋，清洗平菇、笋后将大球盖菇、平菇、鲜笋切丁备用（大球盖菇、笋都要再用500毫升开水先烫5分钟），再将全瘦肉切片加入适量盐、酱油、玉米淀粉、黄酒拌匀备用；
3/5 锅中放入适量的油，油热后放入肉片大火翻炒，再放入大球盖菇丁、平菇丁、鲜笋丁，之后清洗好胡萝卜切丁放入（易熟因而迟放色泽鲜艳些）炒出香味后放适量盐、黄酒、酱油、白胡椒粉调味，在盛出前放入香蒜末、香菜提香点缀；
4/5 这道营养又可口的大球盖菇鲜笋肉片就新鲜出炉了，给张近景特写^_^
5/5 放上餐后水果后的成品图，色香味俱佳哦！
