保存到手机
看更多做法
3.7万点赞 · 12收藏
独家 · 7631浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.4万
这款馒头蓬松暄软有嚼劲，百吃不厌。我们家基本上是一顿一锅的量。吃法也有很多种，如果喜欢奶香味的，可将水换成热的纯牛奶，再加入一个全蛋，或者一半全麦一半高筋，又是另一种滋味。当然在造型上也可以根据自己喜欢变换不同的风格。
25分钟
甜味
中级
面食
蒸
其他
1/11 面粉中加入糖、酵母，开水拌匀成面絮
2/11 揉成光滑的面团，（不软不硬）中间掏一个洞至面团发酵至两倍大以上。发酵好的面团成蜂窝状就算发酵成功了（如果冬天可以提前一晚发酵好第二天用）
3/11 发酵好的面，取出揉搓排气后，用切刀切成大小均匀的小芥子
4/11 整理后再依次杆成牛舌状
5/11 从下往上裹成一朵玫瑰花状
6/11 用一只手固定，另一只手掌心往下按压，使底部光滑平整
7/11 再依次全部从底部翻面朝上
8/11 锅中加入适量清水，垫上蒸锅布，将面坯放入锅中（中间留点空隙）二次发酵30分钟
9/11 然后大火蒸12-15分钟（根据不同锅）再焖5分钟出锅即可
10/11 成品
11/11 晚上拍的光线不是很好
如果不是有糖尿病可以多放点白糖，促进发酵，馒头的味道也更松软香甜。
