7.2万点赞 ·
6242浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.4万
排骨一定要中火煮上20分钟，土豆不要放早了！盐不要放多一勺即可！
25分钟
家常味
中级
热菜
煮
家常菜
1/8 土豆一个切块备用
2/8 辣椒一个切块备用，干辣椒切两半备用，葱姜蒜切块备用(葱白葱绿分开使用)
3/8 排骨冷水下锅放少量料酒，煮至白沫浮起，捞出沥干水分备用。
4/8 锅中放油油温烧至五成热。
5/8 炒糖色，加入一勺白糖小火化开，不停搅动至冒泡。
6/8 放入排骨炒至上色，放入注备好的葱姜蒜，干辣椒，炒香。
7/8 放入开水1.5升放一勺盐，中火煮20分钟后放入土豆、青椒，转大火烧制5分钟。
8/8 大火收汁后装盘，撒上葱花。
