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番茄鸡蛋牛腩汤，调料只放盐也如此美味可口，健康营养，老少皆宜，深受家人喜爱。
25分钟
番茄味
初级
羹类
煎
其他
1/18 番茄鸡蛋牛腩汤的成品图
2/18 准备好食材：牛腩、鸡蛋、番茄
3/18 将牛腩清洗干净，除掉血水，切成块状
4/18 把牛腩放入绞肉机中，加入姜葱料酒、玉米淀粉、1个鸡蛋、2克盐
5/18 绞肉约40秒，呈均匀细腻状
6/18 把番茄削皮切成片，以备待用
7/18 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
8/18 热锅，倒入10克植物油
9/18 油烧至七分熟，倒入鸡蛋液
10/18 把鸡蛋两面煎至九分熟，用铲子切成块状
11/18 随即倒入番茄，进行翻炒
12/18 翻炒至番茄出红汁，倒入800毫升温水
13/18 煮开后调成中火继续煮10分钟，加入8克盐
14/18 随即关火，用手把牛腩捏圆，放入汤中
15/18 牛腩都放入汤中后，再开火
16/18 煮至牛腩成熟，即可关火
17/18 有层次地盛入碗中，再呈上桌子
18/18 番茄鸡蛋牛腩汤就制作好了
1、牛腩中加入姜葱料酒，可以除腥味
2、翻炒至番茄出红汁，可以使番茄更香软
3、把牛腩都放入锅中后再开火，利于成熟均匀
4、煎鸡蛋时，调成小火，鸡蛋更嫩滑
