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豆香，蛋香，配上彩椒的清爽香甜，口感，味道，配色相得益彰，低脂低盐高蛋白，男女老少都非常喜欢的一道美食。你不吃素我吃素，吃素踏上*路
15分钟
家常味
初级
热菜
煎
家常菜
1/7 豆腐切1厘米厚片
2/7 切好的豆腐依次裹上面粉和蛋液(最好用手轻拿，因为豆腐容易碎)
3/7 锅内烧油，5成热下入裹好的豆腐，一片一片下锅，小火慢煎，煎至两面金黄并定型，可以很容易闻到香味，盛出备用
4/7 锅内留少许油，下入彩椒丁，小米辣丁(不吃辣可以不放)，蒜片，翻炒出香味
5/7 加入刚刚煎好的豆腐，翻拌几下，加酱油，料酒，十三香，鸡精，白糖，翻炒均匀
6/7 倒入半碗清水，水量能盖住一半豆腐就可以，不需要太多，开大火炖煮5-10分钟，收干汤汁即可
7/7 出锅装盘，撒上小葱花，色香味俱全的锅塌豆腐就做好啦
1.豆腐裹面粉和蛋液时，最好上手直接来，不然豆腐容易碎
2.煎豆腐要一片一片下锅
