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蒜蓉粉丝开背虾简单好做，而且味道鲜美，蒸好的虾肉，将热好的油浇在蒸好的虾上，香味分子瞬间炸裂，油烹的蒜香味混合着虾的鲜香飘出，那一瞬间简直太满足了。咬住虾肉一端，就能轻松分离，虾肉混着蒜蓉一口吞下，味道简直是一绝。
25分钟
家常味
初级
海鲜
蒸
家常菜
1/8 粉丝用温水浸泡30分钟，小葱、青红椒切丁；
2/8 蒜切碎，用清水洗一下，用小筛子过滤掉水份；
3/8 锅里倒入油，油稍稍热的时候把一半的蒜蓉放进去炒香；
4/8 放入另一半生蒜蓉、香油、盐、糖、鸡粉、花生油；
5/8 海白虾去掉虾头虾脚，沿着背脊切到虾尾部分，不要切断哦，留下一小半连接，洗干净，去除虾线；
6/8 取出泡好的粉丝，切两段，倒入一部分调好的蒜蓉，混合均匀，平铺在盘底；
7/8 将开好背的虾均匀摆放在粉丝上，将调好的蒜蓉浇在虾的开背处，水烧开后，放入锅中蒸5分钟；
8/8 撒上青红椒丁，然后淋上热油即可
