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刁子鱼是家里常吃的鱼，做法非常的简单，肉质鲜嫩。刁子鱼的营养价值是比较高的，含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素以及大量的微量元素等营养物质
25分钟
红油味
中级
海鲜
煮
家常菜
1/12 买回来的刁子鱼，去鳞去鳃去除内脏，洗干净用盐适量料酒葱结生姜腌制二十分钟入味。
2/12 用厨房纸将鱼身擦干。锅里烧热放入适量油，将刁子鱼放入中火慢煎，不要随意翻动鱼，等定型后再翻动煎另一面。
3/12 两面煎制金黄后盛出备用
4/12 生姜大蒜头切片，小葱切粒备用
5/12 锅里将油烧热后，将小葱，生姜蒜片放入煎香
6/12 放入适量香辣豆豉
7/12 然后倒入适量料酒
8/12 将之前煎好的刁子鱼放入锅中！在鱼锅周围放入适量生抽白糖！胡椒粉，辣椒粉和少许清水，中火煮两三分钟左右
9/12 煮至鱼收汁
10/12 撒上适量葱花小米辣点缀
11/12 盛起装盘
12/12 香辣豆鼓刁子鱼就做好了。
刁子鱼刺比较多，吃的时候要多加注意，鱼放入锅中煎，不要随意翻动，要不然容易破皮！煎鱼的时候火不要太大，容易煎糊！
