四季豆炒肉

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  1/6 准备食材。

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  2/6 四季豆摘去两头的茎并掰成段，猪肉切片放入适量的盐、油、生抽和老抽抓腌均匀，姜切丝，葱切段、蒜切片。

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  3/6 锅中放油，爆香葱姜蒜。

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  4/6 再放入猪肉翻炒。

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  5/6 放入四季豆翻炒，可以加入适量的清水。炒至四季豆熟透，放入蚝油和盐翻炒均匀出锅。

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  6/6 成品图。

小贴士

~小贴士~

1、在处理四季豆时，应该将四季豆的豆筋摘除。这些部分不但会影响口感，而且不好消化容易造成消化不良。

2、四季豆中的皂素对消化道粘膜有强烈的刺激性，凝聚素还有可能产生凝血作用。因此，在烹饪温度至少应该在100℃以上，且时间宜长不宜短，必须保证四季豆彻底熟透才可以食用，千万不能贪图脆嫩而缩短烹调时间。

作者: 桐玥小吃货

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