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四季豆炒肉的营养价值可是很高的。荤素搭配合理,蛋白质、脂肪、各种维生素的搭配比例也十分恰当。
1/6 准备食材。
2/6 四季豆摘去两头的茎并掰成段,猪肉切片放入适量的盐、油、生抽和老抽抓腌均匀,姜切丝,葱切段、蒜切片。
3/6 锅中放油,爆香葱姜蒜。
4/6 再放入猪肉翻炒。
5/6 放入四季豆翻炒,可以加入适量的清水。炒至四季豆熟透,放入蚝油和盐翻炒均匀出锅。
6/6 成品图。
~小贴士~
1、在处理四季豆时,应该将四季豆的豆筋摘除。这些部分不但会影响口感,而且不好消化容易造成消化不良。
2、四季豆中的皂素对消化道粘膜有强烈的刺激性,凝聚素还有可能产生凝血作用。因此,在烹饪温度至少应该在100℃以上,且时间宜长不宜短,必须保证四季豆彻底熟透才可以食用,千万不能贪图脆嫩而缩短烹调时间。