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四季豆炒肉
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四季豆炒肉

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四季豆炒肉的营养价值可是很高的。荤素搭配合理,蛋白质、脂肪、各种维生素的搭配比例也十分恰当。

作者: 桐玥小吃货
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备食材。

    1/6 准备食材。

  • 四季豆摘去两头的茎并掰成段,猪肉切片放入适量的盐、油、生抽和老抽抓腌均匀,姜切丝,葱切段、蒜切片。

    2/6 四季豆摘去两头的茎并掰成段,猪肉切片放入适量的盐、油、生抽和老抽抓腌均匀,姜切丝,葱切段、蒜切片。

  • 锅中放油,爆香葱姜蒜。

    3/6 锅中放油,爆香葱姜蒜。

  • 再放入猪肉翻炒。

    4/6 再放入猪肉翻炒。

  • 放入四季豆翻炒,可以加入适量的清水。炒至四季豆熟透,放入蚝油和盐翻炒均匀出锅。

    5/6 放入四季豆翻炒,可以加入适量的清水。炒至四季豆熟透,放入蚝油和盐翻炒均匀出锅。

  • 成品图。

    6/6 成品图。

  • 小贴士

    ~小贴士~

    1、在处理四季豆时,应该将四季豆的豆筋摘除。这些部分不但会影响口感,而且不好消化容易造成消化不良。

    2、四季豆中的皂素对消化道粘膜有强烈的刺激性,凝聚素还有可能产生凝血作用。因此,在烹饪温度至少应该在100℃以上,且时间宜长不宜短,必须保证四季豆彻底熟透才可以食用,千万不能贪图脆嫩而缩短烹调时间。

    作者: 桐玥小吃货

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