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西兰花有利于增强机体免疫功能，维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增强抗病能力。
15分钟
家常味
初级
素菜
爆
家常菜
1/7 西兰花剪成小朵，冲洗干净，用淡盐水浸泡半小时左右。
2/7 起锅加开水，将西兰花焯至断生捞出沥干水分。
3/7 将焯好的西兰花码入盘中。
4/7 取一小碗，倒入生抽、蚝油、白糖、味精、白开水，搅拌均匀。
5/7 小涮锅加油烧热，放入花椒、姜片、蒜蓉、干辣椒爆出香味。
6/7 将爆香的油倒入碗中少许，蘸汁就做好了。（留下的油可炒其他菜）
7/7 成品。用西兰花蘸食即可。
1.生抽、蚝油本身就有盐分，不必再放盐。调入白糖和味精提鲜即可。
2.西兰花焯水前用淡盐水浸泡，可杀菌消毒。
