红烧猪蹄

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三斤的猪蹄加生姜、料酒、葱段焯水3-5 分钟。然后加八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、黄豆酱、一大把冰糖、半碗黄豆、大火煮沸后小火焖煮60分钟（或者高压锅25分钟）大火收汁～ 最后大火收汁不要收太干、 因为汤汁拌饭真的是一绝。