保存到手机
看更多做法
9.9万点赞 · 18收藏
7364浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.4万
粗粮细作，吃起来有嚼劲，满口的米香味。
25分钟
甜味
高级
主食
榨汁
家常菜
1/23 黑米40克
2/23 淘洗两遍
3/23 加入水，米和水总重300克
4/23 浸泡过夜
5/23 放入榨汁机打成米浆
6/23 倒入面盆
7/23 加入酵母
8/23 加入白糖
9/23 搅拌均匀
10/23 加入面粉
11/23 拌成絮状
12/23 揉成不粘手的面团
13/23 保鲜膜封起来
14/23 醒发至两倍大
15/23 内部呈蜂窝状即可
16/23 揉面排气至原来大小
17/23 分成8等份
18/23 将每个剂子揉成馒头状
19/23 一定要表面光滑
20/23 40℃温水锅里放入蒸屉，移入馒头
21/23 二发至1.5倍大
22/23 开大火蒸至冒气后计时10分钟，关火后再焖3分钟开锅
23/23 成品图
1、面粉的吸水性不同，黑米和水总重300克，可再准备20克清水备用。
2、蒸馒头的面团尽量硬一些，吃起来有嚼劲。
3、如果你有破壁机，可以直接打米浆，不用浸泡过夜。
