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这个菜名听起来是不是有点别扭。炝拌是烹饪方法，茼蒿是蒸过的茼蒿，这样理解才是正解。
15分钟
红油味
初级
热菜
蒸
家常菜
1/8 茼蒿清洗干净，切掉老根，控干水分。
2/8 将茼蒿切成寸段，放入盆中，放两勺面粉、两勺玉米粉，少许盐和五香粉。
3/8 轻轻抓拌均匀，使每一颗茼蒿上都沾上面粉。
4/8 开锅放入蒸锅中。
5/8 大火蒸3分钟即可。
6/8 在蒸的过程中，取一小碗，放少许蒜蓉、剁辣椒、少许盐、白糖、味精，还有生抽，浇上热油，搅拌均匀。
7/8 将蒸好的茼蒿盛入盘中，淋上刚刚炝好的蒜蓉汁子即可。
8/8 成品。绵软爽口，蒜香浓郁。
1.洗过的茼蒿，一定要要控干水分
2.开锅后再放菜，大火蒸3分钟即可，不可久蒸。
