烩羊肉夹板的做法_菜谱_香哈网
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烩羊肉夹板
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烩羊肉夹板

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摊两张鸡蛋皮,内侧抹上水淀粉,中间摊上羊肉馅,切成菱形块,下油锅炸至金黄色,然后用羊肉汤烩食。这是宁夏回族的风味小吃,只有过节的时候才做。易于存放,烩食方便。

作者: 杰米
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 炒锅放油烧热,放入葱花炒香。

    1/9 炒锅放油烧热,放入葱花炒香。

  • 放入辣椒面,炒出红油。

    2/9 放入辣椒面,炒出红油。

  • 加入适量的羊肉汤,放入萝卜片,将萝卜炖至断生。

    3/9 加入适量的羊肉汤,放入萝卜片,将萝卜炖至断生。

  • 放入羊肉夹板、油炸豆腐干、土豆粉条。

    4/9 放入羊肉夹板、油炸豆腐干、土豆粉条。

  • 放入泡发好的木耳。

    5/9 放入泡发好的木耳。

  • 放少许蒜苔。

    6/9 放少许蒜苔。

  • 调入盐、胡椒粉和味精。

    7/9 调入盐、胡椒粉和味精。

  • 炖至入味,出锅时洒上香菜。

    8/9 炖至入味,出锅时洒上香菜。

  • 成品。

    9/9 成品。

  • 小贴士

    重点在夹板的制作:两个鸡蛋加少许水淀粉,摊两张鸡蛋皮,中间夹上羊肉馅。鸡蛋皮接触肉馅的那一面抹上水淀粉,起粘合菱形块,炸成金黄色即可。

    作者: 杰米

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