蚝油蒜蓉辣酱蒸扇贝

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  1/12 1小把粉丝用温水泡软。软硬要合适，大硬的话，粉丝卷不成卷；太软没有口感，影响观感。

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  2/12 扇贝肉清洗干净，大蒜、小米椒、小葱备好。

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  3/12 蒜剁成蓉、小米椒切碎，放入碗中，加少许盐。

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  4/12 炒锅中放油烧热，放洋葱炸香捞出乙

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  5/12 将炸洋葱的油倒入碗中，呲出蒜香味。

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  6/12 放一小勺蚝油，少许味精。

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  7/12 将蚝油蒜蓉辣酱搅拌均匀。

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  8/12 利用筷子将粉丝卷成大小均匀的小卷，放在扇贝壳上，每个上面再放一个扇贝肉。

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  9/12 蒸锅烧开，放入装有扇贝粉丝的盘子，每个上面放一勺蚝油蒜蓉辣酱。

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  10/12 加盖，大火蒸5分钟。

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  11/12 放上葱花，再加盖捂30秒，激出葱香味。

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  12/12 成品。鲜香味美。

小贴士

1.蒜蓉辣酱里不要放酱油，颜色太重。
2.粉丝软硬要合适。泡硬了，不好成卷，软了，不好吃也不好看。

作者: 杰米

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